 |
Пастеризационно-заквасочная установка ОЗУ |
Рейтинг: 0 (повысить рейтинг) | ||
Описание
Пастеризационно-заквасочная установка ОЗУ
Предназначена для пастеризации молока и других пищевых продуктов, а также для приготовления закваски на чистых культурах молочнокислых бактерий. Установка представляет собой термоизолированный резервуар из нержавеющей стали с мешалкой. Снабженный устройствами для залива и слива продукта, для мойки внутренней поверхности резервуара, датчиком контроля уровня, датчиком температуры. Резервуар заквасочника состоит из трех емкостей: ванны внутренней, ванны наружной и облицовки. Межстенное пространство между наружной и внутренней ваннами (водяная рубашка) наполняется водопроводной водой. Уровень воды контролируется датчиком, а излишки воды стекают по переливной трубе в канализацию. Аналогичным образом осуществляется подача и слив ледяной воды. В нижней части водяной рубашки расположен змеевик, по которому проходит пар или блоки с электронагревательными элементами. Между облицовкой и наружной ванной расположен тепловой экран. Электрошкаф обеспечивает осуществление контроля за техническими процессами, управление приводом мешалки, автоматическое отключение насоса подачи молока при заполненной емкости заквасочника и дистанционную передачу показаний температуры продукта. Схема контролирует три технологических параметра: температуру продукта, время пастеризации, уровни продукта и воды.
Рабочий объем установки составляет 0,35, 0,6 либо 1,00 м./куб.